超简单·栀粽·潮汕栀粿
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作者：
A琪乐
端午节一到，潮汕人家家户户吃栀粿。
取黄栀汁+糯米粉+小苏打制作而成。
吃起来略微苦清香，可助消化增食欲。
潮汕民间把吃‘栀粿’也称为‘食粽’，寓意为吃了身体强壮💪
用干净的纱线🧵牵拉割成一小片一小片蘸糖粉吃，清甜爽口润喉。
是真正绿色健康食品！
用料
糯米粉
2⃣️5⃣️0⃣️克
黄栀子（颗粒）
2⃣️0⃣️克
小苏打
5⃣️克
食用油
5⃣️克
黄栀汁（黄栀子+水煮）
2⃣️5⃣️0⃣️克
清水
3⃣️0⃣️0⃣️克
木薯淀粉
8⃣️克（可加可不加，增加Q弹更有口感）
白糖粉
4⃣️0⃣️克
超简单·栀粽·潮汕栀粿的做法步骤
步骤 1
黄栀子清洗干净，用刀把扁平遍碎。
步骤 2
加入3⃣️0⃣️0⃣️克清水煮开，中火煮5⃣️分钟，用网过滤。
步骤 3
过滤后的黄栀水取2⃣️5⃣️0⃣️克放凉备用。
步骤 4
备好材料：糯米粉+小苏打+黄栀汁+食用油+木薯淀粉 （无需加糖）搅拌至无颗粒，像视频中这状态就OK哈。
还没蒸就这颜色哈，等下蒸了你就会完全颠覆你的想象😄
步骤 5
蛋糕盘刷上点食用油，防止脱模粘住。
步骤 6
我这是6⃣️寸蛋糕盘，以上的量刚好做一个8⃣️分满，不能弄太满哈，等下蒸会涨上来的。
然后静致等待里面的小气泡消掉。
我一般是中午弄，晚上再蒸。
步骤 7
冷水下锅中火蒸5⃣️0⃣️分钟，放5⃣️分钟后再掀锅盖哈。
这是蒸好的成品，刚出锅。
成热上面擦点食用油。
这颜色是不是超于想象—正👍
步骤 8
放凉一定要放凉，才不会沾哈，我也是放了一个夜，第二天再开动哈！
我简单粗暴点，用厨房剪刀✂️剪一条条再剪一片片就成了😂
沾点糖粉，软糯Q弹，黄栀子淡淡的清香，唇齿中你会隐隐感觉到潮汕美食的伟大！
这配比一点都不苦，喜欢的可以开干哈哈😄
步骤 9
哈哈😄一下子没剩多少😂
超简单·栀粽·潮汕栀粿的小贴士
蒸的容器一定要刷上一层薄薄的食用油，脱模才不会沾底哈！
做好的栀粿一定要放凉才可以开动哈，不然将是一笔失败的作品哈！
吃不完的粽要放冰箱冷藏哈，吃时可以下锅再蒸下下哈，还是原来的味👍
菜谱创建时间：2021-05-12 12:30:15